La sicurezza alimentare è un tema sempre più importante nell’industria agroalimentare, sia per la salute dei consumatori che per la competitività delle aziende.
La certificazione ISO 22005 è uno strumento che aiuta a garantire la sicurezza della filiera alimentare, attraverso un sistema di gestione della sicurezza alimentare basato su standard internazionali.
In questo articolo di Studio Ghigliotti, parleremo di questa certificazione, cosa riguarda e come le aziende possono ottenerla.
Cos’è la certificazione ISO 22005?
Si tratta di uno standard internazionale che riguarda la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di produzione alimentare, dalla fase di produzione agricola fino alla commercializzazione dei prodotti.
La certificazione è stata introdotta nel 2007 come risposta alla necessità di un sistema di gestione della sicurezza alimentare efficace e uniforme a livello mondiale.
Il sistema di gestione della sicurezza alimentare previsto dalla norma ISO 22005 prevede un’analisi dei rischi e un controllo della qualità dei prodotti lungo tutta la catena di produzione.
Come ottenere la certificazione ISO 22005 e il ruolo del consulente tecnico
Per ottenere la certificazione ISO 22005, tutte le aziende, a partire delle aziende agricole, devono rispettare una serie di requisiti in materia di sicurezza alimentare, tra cui:
- la tracciabilità dei prodotti,
- la gestione dei rischi,
- la documentazione dei processi.
Inoltre, l’azienda deve sottoporsi a certificazione da parte di un organismo accreditato, che valuterà la conformità dell’azienda ai requisiti della norma.
Il consulente tecnico, in particolar modo con le mie qualifiche di agronomo e esperto in tecnologie alimentari, può svolgere un ruolo importante nel supporto alle aziende agroalimentari che intendono ottenere la certificazione, attraverso la valutazione dei rischi lungo la filiera produttiva e la definizione di piani di controllo della sicurezza alimentare.
I vantaggi della certificazione ISO 22005 per l’industria agroalimentare
La certificazione ISO 22005 offre numerosi vantaggi alle aziende agroalimentari che decidono di adottarla:
- garantisce un alto livello di sicurezza alimentare che equivale:
- per i consumatori = maggior fiducia e più propensione all’acquisto
- per i clienti e partner commerciali = maggior fiducia e maggior valore commerciale del prodotto
- può migliorare la qualità dei prodotti alimentari, grazie all’analisi dei rischi lungo la filiera produttiva e alla definizione di piani di controllo della sicurezza alimentare.
- aumenta la competitività dell’azienda sul mercato, grazie alla distinzione rispetto ai competitor che non hanno la certificazione.