Nel mondo sempre più attento alla sostenibilità e alla salute, le certificazioni biologiche stanno diventando un elemento cruciale per i produttori che vogliono distinguersi nel mercato.
Ma cosa sono esattamente queste certificazioni e come si possono ottenere? In questo articolo di Studio Ghigliotti, dottore agronomo, esploreremo le basi su come ottenere una certificazione biologica, i vantaggi che offrono e il processo necessario per ottenerle.
Cosa Sono le Certificazioni Biologiche?
Le certificazioni biologiche attestano che un prodotto è stato coltivato, lavorato e gestito secondo specifici standard che promuovono la sostenibilità ambientale, il benessere animale e l’assenza di sostanze chimiche di sintesi.
Questi standard variano leggermente da un paese all’altro, ma generalmente includono criteri rigorosi su:
- Uso di pesticidi e fertilizzanti: devono essere naturali, non chimici.
- Rotazione delle colture: per mantenere la fertilità del suolo.
- Benessere animale: gli animali devono essere allevati in condizioni che rispettano il loro benessere naturale.
- Assenza di OGM: gli organismi geneticamente modificati sono vietati.
Perché le Certificazioni Biologiche Sono Importanti? Vediamo in dettaglio
Fiducia dei Consumatori
Le certificazioni biologiche forniscono ai consumatori la certezza che i prodotti che acquistano rispettano elevati standard di sostenibilità e salute. Questo può aumentare la fiducia e la fedeltà al marchio.
Accesso a Mercati Premium
I prodotti certificati biologici spesso possono essere venduti a prezzi più alti e accedere a mercati premium, sia a livello nazionale che internazionale. Molti rivenditori e supermercati di fascia alta richiedono certificazioni biologiche per poter esporre i prodotti sugli scaffali.
Vantaggi Ambientali e Sociali
Produrre in modo biologico contribuisce alla conservazione dell’ambiente, promuovendo la biodiversità e riducendo l’inquinamento. Inoltre, spesso migliora le condizioni di lavoro degli agricoltori e degli allevatori.
Come Ottenere la Certificazione Biologica?
Ottenere la certificazione biologica in Italia può essere un processo complesso, ma non è impossibile. La complessità del processo dipende da diversi fattori, tra cui:
- Il tipo di prodotto: Le normative per la produzione biologica sono diverse per i prodotti vegetali, i prodotti animali e i prodotti trasformati.
- Le dimensioni dell’azienda: Le aziende più grandi in genere hanno maggiori risorse e possono trovare il processo più semplice rispetto alle piccole aziende.
- La storia dell’azienda: Se l’azienda ha in commercio prodotti biologici in passato, il processo di certificazione potrebbe essere più semplice.
Ecco alcuni step fondamentali per ottenere una certificazione.
Conoscere gli Standard
Il primo passo per ottenere una certificazione biologica è comprendere gli standard specifici richiesti nel proprio paese o nel mercato di destinazione.
Ad esempio, in Europa, lo standard è regolato dall’Unione Europea (Regolamento CE 834/2007 e CE 889/2008), mentre negli Stati Uniti è gestito dal National Organic Program (NOP).
Conversione alla Produzione Biologica
Per le aziende che già operano, è necessario un periodo di conversione che può durare da 2 a 3 anni, durante il quale si deve passare dalle pratiche convenzionali a quelle biologiche.
Durante questo periodo, il terreno e le pratiche devono essere adeguati agli standard biologici, ma i prodotti non possono ancora essere venduti come biologici.
Scelta di un Ente Certificatore
È importante scegliere un ente certificatore accreditato. In Italia, alcuni dei principali enti sono ICEA, CCPB, e Bioagricert. Ogni ente ha i suoi moduli e processi di verifica; quindi, è consigliabile contattarne diversi per capire quale meglio si adatta alle proprie esigenze.
Preparazione della Documentazione
La preparazione della documentazione è fondamentale. Questo include registri dettagliati di tutte le pratiche agricole, acquisti di semi e input, gestione dei rifiuti e dei parassiti, e molto altro.
Ogni fase del processo produttivo deve essere tracciabile.
Ispezioni e Verifiche
L’ente certificatore effettuerà ispezioni regolari per verificare che tutte le pratiche siano conformi agli standard biologici. Queste ispezioni possono essere sia annunciate che a sorpresa e includono controlli sul campo e revisione della documentazione.
Ottenimento della Certificazione biologica
Se l’azienda soddisfa tutti i requisiti, l’ente certificatore rilascerà la certificazione biologica. Questa certificazione deve essere rinnovata annualmente, con ispezioni continue per garantire la conformità.
Chiedere il supporto di un professionista
Affidarsi a un professionista per ottenere la certificazione biologica può avere diversi vantaggi.
Competenza e conoscenza
I professionisti della certificazione biologica hanno una profonda conoscenza delle normative e dei requisiti per la produzione biologica. Possono aiutarti a navigare nel complesso processo di certificazione e assicurarti di rispettare tutte le regole.
Risparmia tempo e fatica
Il processo di certificazione biologica può essere dispendioso in termini di tempo e fatica. Un professionista può aiutarti a gestire il processo e a completare la documentazione necessaria, liberandoti tempo per concentrarti sulla tua attività.
Riduzione del rischio di errori
Se commetti errori durante il processo di certificazione, potresti dover ritardare o addirittura negare la certificazione. Un professionista può aiutarti a evitare errori e garantire che la tua domanda venga presentata correttamente.
Accesso a una rete di contatti
I professionisti della certificazione biologica spesso hanno una rete di contatti nel settore dell’agricoltura biologica. Possono aiutarti a entrare in contatto con potenziali clienti, fornitori e partner.
Aumento della fiducia dei consumatori
I consumatori sono sempre più attenti alla provenienza del loro cibo e scelgono spesso prodotti biologici. Una certificazione biologica da parte di un professionista affidabile può aumentare la fiducia dei consumatori nei tuoi prodotti.
In generale, affidarsi a un professionista per ottenere la certificazione biologica può essere un investimento prezioso che può aiutarti a risparmiare tempo, denaro e fatica, e a far crescere la tua attività.
Oltre ai vantaggi sopra menzionati, ecco alcuni altri motivi per cui potresti prendere in considerazione l’idea di affidarti a un professionista:
- Se sei nuovo al settore dell’agricoltura biologica, un professionista può aiutarti a comprendere i requisiti e le migliori pratiche.
- Se hai un’azienda complessa, un professionista può aiutarti a sviluppare un piano di controllo personalizzato che soddisfi le tue esigenze specifiche.
- Se stai esportando i tuoi prodotti, un professionista può aiutarti a garantire che la tua certificazione sia valida nei paesi di destinazione.
Naturalmente, ci sono anche dei costi associati all’assunzione di un professionista. Tuttavia, i benefici a lungo termine possono superare di gran lunga i costi iniziali.