Si tratta di un importante riconoscimento per le aziende agricole che producono alimenti privi di glutine.
In questo articolo di Studio Massimo Ghigliotti vedremo come ottenere la certificazione gluten free, soffermandoci sui vantaggi e quali sono i vantaggi per l’azienda agricola.
Cosa significa “gluten free”
Il termine “gluten free” significa letteralmente “senza glutine”. Il glutine è una proteina presente in alcuni cereali, come il grano, l’orzo e il farro, che può causare problemi di salute a chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.
Come ottenere la certificazione gluten free
Per ottenere la certificazione gluten free, l’azienda agricola deve seguire una serie di norme e regolamenti che riguardano la produzione, la lavorazione e la conservazione degli alimenti. È necessario inoltre sottoporsi a controlli e verifiche periodiche da parte di organismi di certificazione riconosciuti a livello internazionale.
Per essere definito gluten free, deve contenere una quantità di glutine inferiore ai 20 ppm, ovvero “20 Parti Per Milione”. Questa quantità coincide con 20 mg di glutine su 1 kg.
Vantaggi della certificazione gluten free per l’azienda
La certificazione può offrire numerosi vantaggi per l’azienda agricola. Eccone alcuni
Accesso a un mercato in forte crescita
Sempre più consumatori scelgono alimenti senza glutine per motivi di salute o per seguire una dieta specifica, e la certificazione può essere un importante fattore di differenziazione rispetto ai concorrenti.
Maggiore fiducia dei consumatori
La certificazione rappresenta una garanzia di qualità per i consumatori che soffrono di celiachia o intolleranza al glutine, ma anche per tutti coloro che cercano alimenti di qualità e sicuri.
Miglioramento della reputazione dell’azienda
Avere prodotti certificati gluten free dimostra l’impegno dell’azienda per la qualità e la sicurezza alimentare e può contribuire a migliorare la sua reputazione sul mercato.
La certificazione gluten free è un riconoscimento importante per le aziende agricole che producono alimenti senza glutine. Seguire le norme e i regolamenti per ottenere la certificazione può offrire numerosi vantaggi per l’azienda, come l’accesso a un mercato in forte crescita, la maggiore fiducia dei consumatori e il miglioramento della reputazione.