Una filiera agroalimentare rappresenta un percorso importante per migliorare la qualità dei prodotti alimentari, promuovere la sostenibilità ambientale e la sicurezza alimentare
La creazione di una filiera agroalimentare, infatti, può rappresentare un’opportunità per gli agricoltori, i produttori, i trasformatori e i distributori di collaborare per offrire prodotti di alta qualità, ridurre i costi di produzione e aumentare la competitività sul mercato.
In questo articolo, esploreremo i vantaggi delle filiere agroalimentari e i passi da seguire per crearne una con successo.
Definizione delle filiere agroalimentari
Le filiere agroalimentari sono il risultato di una collaborazione tra i diversi professionisti che partecipano alla produzione, trasformazione, commercializzazione e distribuzione dei prodotti agroalimentari.
La filiera può includere produttori, trasformatori, distributori e consumatori. L’obiettivo della filiera agroalimentare è quello di creare un sistema integrato che permetta di ridurre i costi di produzione, migliorare la qualità dei prodotti e creare nuove opportunità di mercato.
Vantaggi delle filiere agroalimentari
I vantaggi delle filiere agroalimentari sono molteplici.
Innanzitutto, la collaborazione tra i vari attori della filiera permette di ridurre i costi di produzione. Per esempio, il risparmio è dato dalla condivisione di attrezzature o di spazi di produzione. Inoltre, la filiera agroalimentare consente di migliorare la qualità dei prodotti, grazie alla condivisione di competenze e alla condivisione delle conoscenze sui processi produttivi.
Infine, la creazione di una filiera agroalimentare può portare alla creazione di nuove opportunità di mercato, grazie all’offerta di prodotti unici e di alta qualità.
Come creare una filiera agroalimentare
La creazione di una filiera agroalimentare richiede una pianificazione e un’organizzazione accurata.
I passi da seguire includono:
- definizione degli obiettivi della filiera,
- identificazione dei partner potenziali
- definizione dei ruoli e delle responsabilità
- definire le norme per la produzione, la trasformazione, la commercializzazione e la distribuzione dei prodotti
- creazione di un sistema di monitoraggio e di valutazione della filiera.
Ruolo degli attori della filiera
Come abbiamo appena visto, la creazione di una filiera agroalimentare integrata richiede la collaborazione tra tutti gli attori coinvolti nella produzione, trasformazione, commercializzazione e distribuzione dei prodotti.
Vediamo ora il ruolo specifico che ciascun professionista ha all’interno della filiera.
Il ruolo dei produttori agricoli in una filiera agricola
I produttori sono alla base della filiera e il loro ruolo principale è quello di produrre materia prima di qualità, adottando tecniche colturali sostenibili e rispettando le normative di sicurezza alimentare. Inoltre, possono essere coinvolti nella selezione delle varietà più adatte alla produzione di filiere agroalimentari e nella definizione di standard qualitativi.
I trasformatori nella filiera agricola
Il secondo step in una filiera è quello di trasformare la materia prima in prodotti alimentari lavorati, conservati o confezionati. Il ruolo dei trasformatori nelle filiere agroalimentari è quello di garantire la qualità del prodotto finito, rispettando le normative di igiene e sicurezza alimentare. Inoltre, possono essere coinvolti nella definizione delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali dei prodotti, in modo da soddisfare le esigenze dei consumatori e dei mercati di riferimento.
Distributori
Il distributore ha il compito di commercializzare i prodotti agroalimentari, mettendoli a disposizione dei consumatori finali. Il loro ruolo all’interno della filiera è quello di garantire la tracciabilità dei prodotti, fornendo informazioni sulle origini e le modalità di produzione. Inoltre, possono essere coinvolti nella promozione dei prodotti, attraverso attività di marketing e di comunicazione.
Il ruolo del consumatore finale
Anche i consumatori sono inclusi all’interno della filiera. Infatti, rappresentano l’ultimo stadio della filiera agroalimentare e il loro ruolo è quello di acquistare e consumare i prodotti. I consumatori finali possono influire molto sulla creazione di filiere agroalimentari attraverso le loro scelte di acquisto. Saranno loro a premiare i produttori e i trasformatori che adottano tecniche sostenibili e rispettano le normative di sicurezza alimentare. Inoltre, possono essere coinvolti nella definizione delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali dei prodotti, attraverso la loro preferenza per determinati gusti e abitudini alimentari.